Hình thức ăn buffet được rất nhiều người lựa chọn bởi vì khách hàng chỉ phải bỏ ra một số tiền nhất định nhưng lại được ăn thoả thích không giới hạn. Ăn buffet thì dễ nhưng ăn như thế nào để có một bữa ăn chất lượng và không sợ bị “hớ” so với giá vé buffet thì lăn ngay vào đây. Naharu BBQ sẽ mách bạn cách ăn buffet được nhiều nhất.
Bật mí các nguyên tắc sinh lời cho nhà hàng Buffet
Các nhà hàng buffet phải tính toán làm sao để vẫn có thể sinh lời cho dù khách hàng có ăn nhiều thế nào đi chăng nữa. Một thực tế là hiếm có thực khách nào có thể tận dụng hết số tiền mình bỏ ra khi tham gia các buổi tiệc buffet bởi các nhà hàng thường có các chiến lược để hạn chế “cái dạ dày” của thực khách. Dưới đây chính là các thủ thuật thường xuyên được các nhà hàng buffet áp dụng.
Bù trừ sức ăn trong một nhóm khách
Các chủ nhà hàng buffet luôn biết cách tìm ra điểm cân bằng trong sức ăn của thực khách. Đây là chìa khóa giúp nhà hàng buffet ít khi lo lắng về việc lỗ vốn, kể cả khi khách hàng cố gắng mang theo “dạ dày rỗng” đến quán. Thường thì khách hàng đi ăn buffet hay rủ bạn bè đi cùng để được giảm giá hoặc nhận voucher. Trong nhóm đó, có người ăn nhiều, người ăn ít, nhờ quy luật bù trừ này mà các nhà hàng buffet duy trì lợi nhuận ổn định trong quá trình kinh doanh.
Chiến lược món ăn kích thích thèm ăn
Các món ăn hấp dẫn, thường chứa nhiều dầu mỡ như khoai tây nghiền, khoai tây chiên, phở cuốn, sushi, nhanh chóng làm đầy dạ dày khách hàng. Điều này khiến thực khách no bụng và không thể thưởng thức các món đắt tiền khác. Vậy nên, để tận dụng tối đa bữa tiệc buffet, hãy hạn chế các món ăn nhanh no này.
Không nên nước uống có ga
Nhiều nhà hàng buffet cung cấp miễn phí nước uống hoặc nước ngọt có ga, khiến khách hàng nhanh no hơn. Ngoài ra, họ cố gắng hạn chế lượng thức ăn thừa bằng cách nhắc nhở khách không lấy quá nhiều đồ ăn và thậm chí phạt tiền nếu để thừa quá nhiều.
Thử những món đắt tiền trước tiên
Trong khi cách ăn truyền thống thường tuân theo thứ tự từ món khai vị, món chính, súp, lẩu rồi tráng miệng, thì buffet lại khác. Để tận dụng tối đa bữa tiệc buffet, bạn nên chọn những món ít no nhưng chất lượng. Cụ thể, hãy ưu tiên những món đắt tiền như thịt bò và hải sản. Các món này không chỉ có thể ăn lai rai mà không gây no ngang, mà còn rất tốt cho sức khỏe. Thử nghiệm với các món này đầu tiên không chỉ giúp bạn cảm nhận được chất lượng cao cấp, mà còn đảm bảo rằng bạn đã thưởng thức được phần giá trị nhất của bữa ăn.
Chọn các loại panchan giải ngấy
Tiếp theo, sau khi đã thưởng thức các món đắt tiền, hãy chọn những loại panchan để giải ngấy. Panchan thường có vị chua cay rất kích thích vị giác và giúp chống ngán hiệu quả. Rau sống, mang hương vị tươi mới, khi ăn kèm với đồ nướng sẽ giúp tăng hương vị tổng thể. Vì vậy, hãy chịu khó chọn nhiều rau củ và nấm để thưởng thức. Điều này không chỉ giúp bạn cân bằng dinh dưỡng mà còn giúp bạn thưởng thức bữa ăn một cách đa dạng và phong phú hơn.
Chọn món nướng, luộc, hấp trước
Kế đến, hãy ưu tiên chọn những món nướng, luộc, hấp trước rồi mới đến các món chiên xào. Việc sắp xếp thứ tự chọn món như thế này sẽ giúp bạn ăn được nhiều hơn, ngon miệng hơn và không gây khó chịu cho bao tử. Các món nướng, luộc, hấp thường ít dầu mỡ và nhẹ nhàng hơn cho hệ tiêu hóa, giúp bạn có thể ăn được nhiều mà không cảm thấy no nhanh.
Không ăn một món quá nhiều
Kinh nghiệm ăn buffet lẩu nướng nhiều năm cho thấy rằng chúng ta thường bị đánh lừa bởi sự đa dạng của các món ăn trong tiệc buffet. Đôi khi, một vài món trông ngon mắt nhưng vị ngon lại không như mong đợi. Do đó, không nên lấy nhiều trong một lần hoặc lấy luôn cho những người khác, vì não chúng ta sẽ bị đánh lừa khi nhìn thấy quá nhiều thức ăn bày trên bàn và cảm thấy “no ngang hông.”
Cách tốt nhất để ăn được nhiều món tại buffet là thưởng thức mỗi món với lượng thức ăn vừa phải. Bằng cách này, bạn có thể trải nghiệm nhiều món ăn khác nhau mà không bị ngán và vẫn tận dụng tối đa bữa tiệc buffet.
Trên đây là chia sẻ của Naharu BBQ về cách ăn buffet được nhiều nhất tránh lỗ vốn bạn nhé. Hãy áp dụng vào lần ăn buffet tới đây xem hiệu quả khác biệt như thế nào nha.
Liên hệ đặt bàn sớm qua hotline:
📞 032 684 0099 | 0983 621 566
